陜北紅棗。（資料圖）

本報記者 黃敏 文/圖

紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，青春不老”之說。一直以來，紅棗的市場價格都比較穩定，但近期，紅棗批發及零售價格大幅上漲，且漲勢洶洶。

記者調查發現，今年上半年紅棗價格還在持續震蕩中“跌跌不休”，自7月初以來，紅棗價格回暖反彈并一路飆升，鮮棗、駿棗每公斤從原來的10元左右漲至20元以上，狗頭棗每公斤從20元漲到50元左右。短短三個月，紅棗“身價”直接翻了一番。業內人士普遍認為，本輪紅棗價格飆漲，創下了歷史新高。而今年全國各地紅棗大量減產，漲勢仍有空間，未來可能出現一“棗”難求的現象。

價格漲勢洶洶 消費端波動不大

近年來，紅棗的零售價變化幅度不是很大，鮮棗維持在每公斤8元到10元之間，干棗每公斤14元到20元。然而，不少市民發現，最近紅棗零售價突飛猛進，普通鮮棗每公斤超過了20元，干棗也貴得離譜。

10月12日，記者走訪西安市多家農貿市場和超市發現，目前，市場上鮮棗流通量并不大，而干棗基本是去年的庫存產品，價格較往年均大幅提升。以干棗狗頭棗為例，品相差點的零售價每公斤50元左右，個頭較大的每公斤則賣到100元以上。

“我主要用紅棗煲湯、煮粥，一次用上幾顆就夠了?！痹谖靼彩邢虒幝啡A潤萬家超市，市民李希穎拿著一袋一斤裝標價為69元的特級狗頭棗準備付款，“價錢貴點也沒啥，買一斤要吃好長時間呢?！?/p>

來自榆林市的王曉丹則是個典型“棗迷”?！拔颐刻於家约t棗，泡水喝、空口吃，一斤棗也就吃兩三天?！闭谖靼彩袊硎袌霾少彽耐鯐缘ふf，太貴的不劃算，價位偏低、每公斤15元的灰棗也是不錯的選擇。

西安市西影路“明明水果干貨店”負責人張明照告訴記者，近期紅棗價格上漲明顯，7月之前，駿棗零售價每公斤還不到10元，現在已超過20元，灰棗零售價也從每公斤8元漲到14元左右，線上價格更是飆升至24元以上。

“我這兒的紅棗都是之前進的貨，那時進價還比較低，算是賣出了好價錢，一天銷量基本持平?！睆埫髡照f，紅棗有多種等級，價格高低不一，可以滿足市場不同需求。因此，紅棗價格大幅上漲對消費者來說并沒有太大影響。

延川縣宏達棗業紅棗加工車間。

貨源持續緊俏 生產端變中求穩

金秋10月，正是紅棗豐收季。走在“中國紅棗之鄉”延安市延川縣紅棗主產區，成片的棗林枝繁葉茂，濃郁的“棗文化”將一方土地浸潤得生機勃勃。

10月13日，在延川縣延水關鎮錦春棗業紅棗加工廠，一條條生產線開足馬力，一顆顆飽滿的紅棗經過篩選、烘干、高壓噴淋等10多道工序后，變身成更加美味的加工制品，銷往各大市場。

“我們主要生產干棗、棗干、棗夾核桃等10多個棗產品。目前，新鮮紅棗已經上市，收購價上漲了近一倍，但產量下滑，貨源非常緊俏?！卞\春棗業負責人劉錦春介紹，該公司集紅棗等產品收購、倉儲、加工和銷售為一體，每年加工紅棗等系列產品3000多噸，價格上漲對企業來說是一場嚴峻考驗。他們一方面加大收購量，一方面研發加工產品，確保各條生產線正常運轉。

延川縣是我省紅棗主產區之一，其中“狗頭棗”最具代表性，全縣紅棗種植面積20余萬畝。2020年產棗3.17萬噸，產值近1.2億元。

延川縣棗業技術推廣和產業營銷服務中心主任高永強告訴記者，去年以來，受新冠肺炎疫情影響，物流不暢，加上市場消費能力下降，紅棗出庫緩慢，價格持續走低。直到今年7月初，市場開始反彈，價格一路飆漲。今年紅棗上市就高開高走，由于貨源緊俏，交易異?；鸨?。

“今年駿棗售價每斤都在10元以上，狗頭棗每斤25元，優質的達30元以上，剛剛采收完就銷售一空?！备哂缽娬f，加工環節是紅棗產業的主要力量，在產業增效、農民增收方面發揮著重要作用。目前，延川縣20多家紅棗生產加工經營主體正有序生產、穩步推進。

今年紅棗成熟期，延川縣組織相關技術人員走進田間地頭，為棗農提供暖心服務。

產量大幅下降 產業亟待提質增效

眼下，我省300余萬畝紅棗已采摘完畢，本是收獲的季節，卻因紅棗大面積減產，主產區一片愁云，“有價無貨”讓紅棗產業提前經歷了一場“寒冬”

10月14日，走進“中國棗鄉”榆林市清澗縣玉家河鎮舍峪里村，這個曾創下紅棗銷售額數百萬元的小山村，并沒有想象中的“火熱”。

“去年紅棗豐收，價格卻不景氣。今年價格大漲，產量又跌到谷底。原來一畝地產棗600公斤以上，今年平均350公斤就算不錯?！鄙嵊锎宕迕耥f小平種植了20畝紅棗，7月以來市場行情大好，他正準備大干一場，然而果子成熟期卻遭遇連續陰雨天氣，成堆的紅棗爛在地里，讓收獲成了泡影。

佳縣地處黃土高原腹地，全縣紅棗面積超過82萬畝。由于產量大幅縮減，這個曾經的“紅棗大縣”，如今正籠罩著陣陣“寒意”。

“好不容易盼來好價錢，但好棗卻沒有多少?！痹诩芽h佳蘆鎮大會坪村，棗農馬寶平看著爛在地里的紅棗痛心不已。

紅棗價格先抑后揚，佳縣林業高級工程師高峰憂心忡忡：“今年紅棗大量減產，裂果、爛果率很高，雖然價格大漲，但棗農幾乎沒有利潤。一部分棗農種植積極性受到了嚴重打擊，一部分棗農看到價格上漲可能會盲目擴種，無論哪一種，都不利于產業健康發展?！?/p>

記者調查了解到，我省紅棗種植主要以自然演變、粗放管理為主，抗災性較弱，一旦遭遇自然災害，產量及品質都會受到重創，而這正是紅棗產業面臨的最大技術難題。此外，加快保底收購，推行農業保險等政策落地，也是保證紅棗豐產豐收亟待補足的短板。

調查顯示，與去年相比，紅棗價格明顯上升。加上今年紅棗上市后，收購客戶大量流入，加大了紅棗的出庫量，這也注定了今年以及未來一段時間，紅棗市場將出現供不應求，甚至一“棗”難求的狀況。

業內人士分析，本輪紅棗價格暴漲，雖然減產是最主要的原因，但也有市場炒作的影響。目前，紅棗價格依舊持上漲趨勢，但已經逐漸接近“天花板”。短期之內建議種植戶切勿盲目擴大種植，投資者也應低價買入為佳，同時加強風險防范，平穩跨越“震蕩期”。

手記

讓紅棗林成為黃河沿岸最美風景

■黃敏

紅棗樹是我省陜北黃土高原地區傳統經濟林作物，素有“鐵桿莊稼”“木本糧食”之稱。近年來，紅棗產業在佳縣、吳堡、清澗、延川等地發展迅速，成為當地林業產業的重要支柱，但發展中樹齡老化、技術瓶頸等問題也日漸凸顯。

采訪中，記者穿行在陜北黃河沿岸的棗林間，能深切感受到，極端天氣等自然災害對紅棗產業造成嚴重影響，“棗賤傷農”或“有價無貨”都已不容忽視。

一邊是市場價格一路回暖，一邊是產地產量大幅下滑，深陷“冰火兩重天”的紅棗產業，要想真正走出發展困境并非易事。

“陜北紅棗栽植歷史悠久，是我省黃河沿岸優良的原生態種植品種。然而，長期以來陜北紅棗多是采用傳統露地栽培，加上雨量增加、管理粗放，紅棗種植生態有惡化趨勢，加快技術攻關已迫在眉睫?！蔽鞅鞭r林科技大學林學院博士黃建認為，推動紅棗產業健康持續發展，需要政府的大力支持、科技的有效引領，更需要改變傳統經營模式，拓展延伸產業鏈，不斷提升紅棗產業附加值。

如今，我省百萬畝紅棗種植基地正加快推進，這既是黃河流域經濟林建設的現實選擇，也是市場倒逼產業提質增效的生動寫照。相信隨著新模式、新品種、新技術的不斷涌現，我省紅棗產業定會迎來發展的“春天”，“秋來紅棗壓技繁”的豐收場景也將成為黃河沿岸最美的風景。

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